串串香火鍋店牛肉串串的牛肉應該怎么切

串串香火鍋店里邊最熱銷的菜品之一便是牛肉了，那牛肉怎么切呢？

咱們串串香火鍋門店是有包菜的牛肉和小簽牛肉的，像咱們需要包菜的牛肉，比如香菜牛肉泡椒牛肉就需要切成長5-6厘米，寬1.5至2厘米的長條，這樣包菜方便又美觀。而門店的麻辣牛肉，蒜香牛肉等小簽牛肉就需要切成菱形巨細，一簽一串

而且兩款肉在切的時分技巧也是不同的，包菜的牛肉咱們通常會買新鮮牛肉回來，不切，先凍上三個小時左右再切，這樣的話牛肉會根本定型卻不硬，非常好切，切出來的肉形狀均勻也會更美觀。