五味緣鋼管廠小郡肝串串香火鍋：開串串香火鍋店怎么撤桌才能又快又干凈

開串串香火焰或是湯鍋類型的店，往往客人用餐過后桌面都會比較油膩，如果撤桌效率過低的話，在生意火爆的時候就會直接影響翻臺率，降低門店的營業額。那么開一家串串香火鍋店如何撤桌才能又快又干凈，提高翻臺率呢?五味緣鋼管廠小郡肝串串香火鍋為你分享~

五味緣鋼管廠小郡肝串串香火鍋認為，門店的撤桌時間，通常控制在一到三分鐘之內。

首先要將桌上和碗里的所有殘渣倒進鍋里，然后餐具按照大小順序重疊擺放，全部放在盤子里，一起送回洗碗間清洗，

然后用熱熱抹布擦干凈桌子表面的油漬，再用干抹布進行第二次擦拭，擦干表面水子，接著給鍋邊倒水，擺餐具，擦干凈桌椅，掃地，最后整體消毒就可以了。

以上便是五味緣鋼管廠小郡肝串串香火鍋分享的撤桌技巧